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冰乙酸俗称冰醋酸，即无水乙酸也叫无水醋酸含量约为30%是一种有机一元酸和短链饱和脂肪酸，为食醋内酸味及性气味的来源，有机化合物。其在低温时凝固成冰状凝固点为16.7℃（62℉），凝固时体积可能容器破裂。闪点39℃，极限4.0%～16.0%，空气中大允许浓度不超过 25mg/m3。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸而冰乙酸含量为98%以上。味道为醋的酸味，尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有性作用。在北方即使不到结冰的天气，也要注意防冻。也是一种简单的羧酸，由一个一个羧基组成，是一种重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。
既当'运动员'又是'裁判员'，各部门自说自话，不能真实反映污染状况，也愈发成为生态建设中存在的'痛点'，亟待疏通。基于此，本次机构改革方案作出了有针对性的改进。此轮改革中，环保部门的污染职责了空前加强。
乙酸也被用来制造胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸酯，以及很多合成纤维和织物。家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
